Az eredetileg skót származású scone az angolok illetve angolszász országok pogácsája. A híres 'cream tea' alapeleme. Eper- vagy málnalekvárral és nagyon sűrű, magas zsírtartalmú (55-65% Amerikában már vajnak számít) ún clotted cream-mel fogyasztják. A scone lehet sós is, sajtos is, mehet leves mellé kenyér helyett. Én most medvehagymával és kéksajttal bolondítottam. Frissen illetve még aznap az igazi. Én írót (buttermilk angolul) használtam az elkészítéséhez, ha nem jutsz hozzá se bánkódj, használj helyette 150g zsíros natúr joghurtot és 4 evőkanál zsíros tejet.
Hozzávalók:
350g liszt
3 kk sütőpor
fél kk szódabikarbóna
1 kk só
85g vaj
284ml író (ha nincs lásd feljebb leírtak)
egy marék medvehagyma felaprítva
sajt ízlés szerint a tetejére szórva (kéksajt, cheddar nálam)
1) A sütőt 220 fokra (légkeveréses 200) előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2) A liszthez keverjük a sót, szódabikarbónát és sütőport, majd kézzel hozzádolgozzuk a szobahőmérsékletű, kisebb kockákra vágott (nem felolvasztott) vajat, amíg kenyérmorzsa-szerű lesz.
3) Gyors mozdulatokkal hozzádolgozzuk az írót (joghurtot, tejet) és a medvehagymát. Ne gyúrjuk sokat, amint homogén hagyjuk abba. Lisztezett felületen kézzel elegyengetjük kb 3-4 cm vastagságúra (nincs szükség sodrófára se), szaggassuk ki, tegyük tepsire, majd szórjunk a tetejére reszelt sajtot.
4) 12-15 perc alatt süssük őket 'sápadt' aranyszínűre.
