Szeressük a Márton-napot
(spórolós bejegyzés)

Kezdjük egy 190 Ft kóstáló liba far-háttal. Zsír leszed, lesz belőle töpörtyű (nem sok),és kb. fél liter  libazsír, ami azért 500 Ft felett kezdődik. (A far-hátról leszedem a zsírt,felvágom,  4 gerezd fokhagymával,kevés sóval kisütöm. Ha van otthon egy kis -akár száraz- kenyér, már kezdődhet a Márton-napozás:libazsírban sült kenyér, némi töpörtyűmorzsával, piros paprikával, a benne sült fokhagymagerezdekkel - ez lehetne több is -,  esetleg hagymával, zöldpaprikával, de ez opcionális)
Aztán egy kisebb csomag kb. 500 Ft-nyi libazúza jön, ebből kb. 2-4 db megy a ludaskásába, a többiből később zúzapörkölt lesz.
Végy két csomag akciós libacombot,  1kg/1000 Ft, és lehet vendégeket is hívni. Valamint 2  db pecsenyeliba-májat (150 Ft),  valamennyi leves-zöldséget, és indul.... (Jó lett volna még venni egy  libanyakat, de előttem vitték el az utolsót. Így jár, aki estefelé megy vásárolni).
A farhátból egy-két zúzával, sok zöldséggel elkészül a libaleves. A csontokról lefejtem a húst (lehet,belefér a levesbe egy fél libacomb is),  felvágom  a zöldségek kétharmadát, az összes főtt húst, félreteszem, a kiolvasztott libazsírban rizst futtatok,  felöntöm a leves felével, (amennyi kell), a rizs párolásának vége felé belekerül a szépen felvágott leveszöldség, a kis darabokra vágott hús, zúza, bors, stb. A leves kaphat még egy jó daragaluskát, vagy lúdgége tésztát.
A kész ludaskáshoz  libazsírban megsütöm a két kis pecsenyemájat, felszeletelem, megy a tetejére, a farhátról levágott töpörtyűmorzsákkal  együtt.
A libacombokat kevés libalevessel, egy fej hagymával  kuktában előpárolom, forró sütőben ropogósra sütöm. A ludaskásával tálalom.
(Ha éppen nagyon hónapvége-világvége van, a libacomb elmaradhat. A recept 4-6 személyre szól, alaphangon).
Igényesebbek még egy kis lila párolt káposztát is adhatnak hozzá.
'Aki Márton napot libát eszik, bőségben él a következő évben" - hát igen. Jó étvágyat!